富硒米的源泉

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。

富硒大米的形成就是在水稻抽穗至灌浆期，于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷施富硒叶面肥，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。但目前，全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。

硒是属于氧族元素。自然界地壳中含硒量极少。硒分为无机硒和有机硒，无机硒含在矿物中，不溶于水，人体不易接受且有毒副作用，西方已明令禁止使用，而有机硒正好弥补了无机硒的不足。富硒米也是在东北比较重要的品类，每公斤含硒200微克，但产量十分稀少。正因为富硒食品相对比较稀缺，产量更加有限，因此市场上的商超都很难看到天然富硒食品。

天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程：主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎-叶-颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

与普通大米不同的一点是，富硒米煮粥吃营养价值。"硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多"，富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠也就是果壳里也含有硒。